especias andalusíes para el ramadán
Durante le mes de Ramadán todas la cocinas árabes y orientales usan y abusan de las especias para condimentar su mesa y alegrar los platos a la hora del “iftar”, o ruptura del ayuno al atardecer.
Estas son las que se empleaban de forma más frecuente en al-Andalus:
Parece ser que las sociedades árabes preislámicas no utilizaban apenas especias, […]
